旨みがギュッ♡万能！しいたけペースト
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
しいたけの旨みが凝縮された、栄養満点の万能調味料です♡しいたけの大量消費にも！
このレシピの生い立ち
生しいたけに含まれるグルタミン酸は、昆布で有名な三大旨み成分の１つ。栄養、旨みが丸ごと味わえ、どんな食材にも合うので、たくさん作って冷凍しておくと便利です。
旨みがギュッ♡万能！しいたけペースト
しいたけの旨みが凝縮された、栄養満点の万能調味料です♡しいたけの大量消費にも！
このレシピの生い立ち
生しいたけに含まれるグルタミン酸は、昆布で有名な三大旨み成分の１つ。栄養、旨みが丸ごと味わえ、どんな食材にも合うので、たくさん作って冷凍しておくと便利です。
作り方
- 1
しいたけは軸の下の固い部分を、切り落とし、軸も一緒に適当な大きさに切ります。
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- 2
しいたけをフードプロセッサーやブレンダーなどでペースト状にします（無ければ包丁で細かいみじん切りにしてもOK）。
-
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、ペーストを加えて炒め、塩、こしょう、にんにくを加え、弱火で4〜5分炒めたら完成です！
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コツ・ポイント
肉、魚のソテー、サラダ、パスタ、スープ、鍋料理の旨み足しなど、使い方は無限！何種類かのきのこを混ぜても美味しいですよ♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21122239
