ゴーヤーのナムル

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

ゴーヤーの簡単ナムル
苦味をごま油が軽減してくれるのでチャンプルーなんかよりは食べやすい(かも)
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ゴーヤーレシピ

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苦味をごま油が軽減してくれるのでチャンプルーなんかよりは食べやすい(かも)
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材料

  1. ゴーヤー 1/2本
  2. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1杯
  3. ごま油 小さじ2杯
  4. ニンニク(すりおろし) 1片
  5. 砂糖 小さじ1/2杯
  6. 炒りごま 適量

作り方

  1. 1

    ゴーヤーは縦に半分
    種とワタを取り除きます
    ここまでは大体どのレシピも同じですね

  2. 2

    薄切りにします

  3. 3

    塩をひとつまみしたお湯でゴーヤーを茹でます
    緑色が映えて鮮やかになってきたらOK

  4. 4

    ザルなどでお湯をしっかりときります

  5. 5

    すりおろしニンニク、ごま油、砂糖、めんつゆ、炒りごま、一味唐辛子と混ぜ合わせます
    粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします

  6. 6

    冷えたら完成

コツ・ポイント

・ゴーヤーはサッと茹でる程度で
・茹ですぎるとぐずぐずに柔らかくなってしまいます
・熱が残っているうちに調味料と和える
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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