パセリ一束を洗い、水分をしっかりと取り除いてみじん切りにカットする。

葉の部分だけを使用する。ピーマンや玉ねぎもみじん切りにカットし、すべて同じボールに入れる。

２にオリーブオイルとレモン汁、フロールデサルを加え和える。10分程度置くと全てが馴染む。

塩は結晶タイプのフロールデサルがキレイに溶けて旨みを引き出してくれる。

ここではチェリートマトを加えましたが、通常はパセリと玉ねぎ、ピーマン、キュウリだけで完成。