絶品！簡単！レモンクリームのケーキ
レモンクリームがとにかく美味しい！
生地もアーモンドパウダーで香りよく！
このレシピの生い立ち
レモンクリームのケーキを手作りしたくて。
絶品！簡単！レモンクリームのケーキ
レモンクリームがとにかく美味しい！
生地もアーモンドパウダーで香りよく！
このレシピの生い立ち
レモンクリームのケーキを手作りしたくて。
作り方
- 1
【下準備】
- 2
卵1個とバター120gは常温に戻しておく。
- 3
ゼラチン6gを水にふりかけてふやかす。
- 4
オーブンを180度に予熱して、ケーキ型にはクッキングシートを貼る。
- 5
レモンの皮を薄くむく。
半分を細切り、半分をみじん切りにする。 - 6
【生地を作る】
- 7
常温に戻ったバター120gを泡だて器で混ぜてクリーム状にする。
- 8
そこに砂糖60gを入れて、混ぜる。
-
- 9
常温に戻った卵1個を別のボールに割り入れて混ぜる。
- 10
バターの入ったボールに、卵を3回に分けて入れ、混ぜていく。
-
- 11
そこに、薄力粉60gとアーモンドパウダー60gをふるいながら入れる。
-
- 12
アーモンドパウダーは茶こしだと中々ふるえないので、網目の荒いものでふるうと簡単にふるえます。
- 13
ゴムベラで混ぜ合わせる。
-
- 14
しっかりと混ざったら、レモン汁15gを入れて混ぜる。
-
- 15
ケーキ型に生地を入れていく。
しっかりとした生地なので、ケーキ型にゴムベラで埋めていくように入れ、表面を平らにする。 - 16
オーブン180度で25分焼く。
焼き加減を見て、焼き足りなければ3分ほど追加で焼く。 -
- 17
焼きあがったらケーキクーラーで冷ます。
- 18
【レモンクリームを作る】
- 19
卵1個、砂糖70gを入れて混ぜる。
-
- 20
そこにレモン汁40gを入れて混ぜる。
-
- 21
それを湯煎にかける。
- 22
ふやかしたゼラチンを入れてとけるまで混ぜる。
-
- 23
湯煎から出して、粗熱をとる。
- 24
生クリーム100gを軽くツノが立つまで泡立てる。
-
- 25
そこに、粗熱が取れたレモンクリームと、みじん切りにしたレモンの皮の半量を入れて混ぜる。
- 26
ボールを氷で冷やしながら混ぜて、クリームをもったりとさせる。
- 27
粗熱が取れたケーキ生地に、レモンクリームをのせる。
真ん中が高くなるようにのせていく。 -
- 28
冷蔵庫で冷やす。
- 29
その後、レモンの皮（細切りとみじん切り）をまんべんなくのせて出来上がり。
-
- 30
2021年1月20日
『レモンクリーム』の人気検索でトップ10に入りました！
ありがとうございます！ -
コツ・ポイント
レモンクリームは冷やしすぎるとフルーチェみたいになります。
生地に盛った時のボコボコが気になる場合は、温めたスプーンなどで表面を撫でてあげると溶け出して滑らかになります。
見た目重視の時には、ぜひ！
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