高菜牛丼
フレデリックヒロユキ @cook_40378142
甘辛さに高菜の酸味がプラスされた、食べやすいサッパリした牛丼です。
#prfmPOPFesRecipe
このレシピの生い立ち
変化球の少ない牛肉料理で、少し雰囲気を変えられないかという思いから誕生。
高菜牛丼
甘辛さに高菜の酸味がプラスされた、食べやすいサッパリした牛丼です。
#prfmPOPFesRecipe
このレシピの生い立ち
変化球の少ない牛肉料理で、少し雰囲気を変えられないかという思いから誕生。
作り方
- 1
牛肉 (切り落とし) : 約400 gが軽く浸かるくらい液体塩麹に漬ける。
-
- 2
玉ねぎ : 1個半を櫛形切りにする。
- 3
薄く敷いたサラダ油で、2.で切った玉ねぎを飴色になるまで中火で炒める。
- 4
玉ねぎに加える調味料を添加してしんなりするまで炒める。
-
- 5
液体塩麹をよく切った牛肉を加えて火を通す。
- 6
高菜漬け : 400 gを加えて、よくかき混ぜて軽く炒めて完成。
-
コツ・ポイント
高菜漬けを加える際、予め、汁気をよく切っておくのがポイント。
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