マヨバター秋鮭の野菜重ね蒸し
tii_co @cook_40119772
野菜の甘み鮭の旨みが引き出されて汁まで全部飲み干したくなる！
このレシピの生い立ち
秋鮭の季節になったので、冷蔵庫に残っている野菜とあわせました。
マヨバター秋鮭の野菜重ね蒸し
野菜の甘み鮭の旨みが引き出されて汁まで全部飲み干したくなる！
このレシピの生い立ち
秋鮭の季節になったので、冷蔵庫に残っている野菜とあわせました。
作り方
- 1
鍋に油がわりにマヨネーズを敷き、三等分した鮭の切り身を３つ入れます。バターを風味付けに入れます。
- 2
それから短冊切りの人参、くし切りの玉ねぎ、短冊(横)切りのピーマン、角切りのキャベツを下から順に入れます。
- 3
★の調味料を底に流し、キャベツの上には塩を振ります。すぐ蓋をします。
- 4
10分弱火で出来上がり。食べる前に温め直します。レモン汁をサッとかけると美味しいです。
コツ・ポイント
発酵調味料は常備しているので、発酵の力満載で作りました。無い場合は酒や醤油で代用可能ですが、素材のもつ旨味や甘みが引き出されるのと、醤や塩麹の粒が絡んで味がよく入るのでお勧めです。
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