生姜は皮ごとスライス、ネギは5cm幅に切る。青い部分もとっとく。豚肉を2cm幅に切る

鍋に油を熱し、豚肉の表面に焼き色がつくまで焼く

キッチンペーパーで油を拭き取り、肉が浸るくらいの水を入れて20分ほど茹でる

水を捨てて豚肉を軽く洗い流し、鍋を軽く拭く

鍋に全ての材料を入れて、加圧で30分煮る。