出汁が美味しい【冷やしおでん】
mieuxkanon @mieuxkanon
出汁が美味しい『冷やしおでん』です。オクラ・トマトも加え、卵は半熟に仕上げます。
このレシピの生い立ち
出汁がしっかりしたおでんが大好きなので。
暑いので、よく冷やして『冷やしおでん』にしました。
出汁が美味しい【冷やしおでん】
出汁が美味しい『冷やしおでん』です。オクラ・トマトも加え、卵は半熟に仕上げます。
このレシピの生い立ち
出汁がしっかりしたおでんが大好きなので。
暑いので、よく冷やして『冷やしおでん』にしました。
作り方
- 1
大根は2㎝厚の輪切りにして、皮を厚く剥く。大きければ半月切りにする。圧力鍋に水（分量外）と共に加えて10分加圧→急冷する
- 2
こんにゃくは、好みの大きさに切り、2〜3分茹でてザルにあげる。鶏肉は皮を取り除き、小さな一口大に切る。
- 3
揚げ物はお湯を回し掛けて油抜きする。
- 4
オクラはガクをクルッと剥き、縦に上部5㎜程切り込みを入れる。トマトは皮を湯剥きする。
- 5
鍋に●を加えて加熱する。煮立ったら水気を切った1・2を加えて、蓋をして10分煮る。
-
- 6
3加えて、蓋をして更に5分煮る。4を加えて、蓋をして1分煮て火を止める。そのまま粗熱を取る。
-
- 7
冷めてきたら茹で卵を加え、冷蔵庫でしっかりと冷やす。
-
- 8
器に盛り、辛子を添える。
-
- 9
※ 出汁の取り方は【だしおでん（ID 20512083）】を参考にして下さい。
-
- 10
※ 「冷やしおでん」の人気検索でトップ10に入りました。
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コツ・ポイント
鶏肉は『だし』の一部として加えています。無ければ加えなくても大丈夫です。
長男がこんにゃく大好き！なので多めに加えています。お好みで量を調整して下さい。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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