ヤマザキダブルソフト風はちみつ食パン
♡michiyo♡ @cook_40060723
自分用メモ
このレシピの生い立ち
自宅のオーブンが小さく、食パンを焼くと
ヒーターの真下2.3㎝
焦がさないように焼くための
自分なりの試行錯誤のレシピです
ヤマザキダブルソフト風はちみつ食パン
自分用メモ
このレシピの生い立ち
自宅のオーブンが小さく、食パンを焼くと
ヒーターの真下2.3㎝
焦がさないように焼くための
自分なりの試行錯誤のレシピです
作り方
- 1
ＨＢに材料すべてセットする
パン生地コースでスタート -
- 2
コネが終わったら
発酵させずに取り出す
綺麗に丸めなおして
冷蔵庫で1次発酵 -
- 3
2倍くらいになったらｏｋ
-
- 4
一応フィンガーテスト
-
- 5
ガス抜き
-
- 6
2分割
-
- 7
丸めなおして
ベンチタイム20分
-
- 8
成形
16㎝×16㎝くらいに手でひろげる -
- 9
端から丸めて最後は閉じる
-
- 10
型に入れる
-
- 11
生地が柔らかいので
型を傾けてカードで
生地を押さえて、
隙間に2個目を押し込む -
- 12
濡らしたキッチンペーパー＆ラップをして2次発酵
冷蔵庫低温発酵または、室温に置く -
- 13
アルミホイル用意
-
- 14
冷蔵庫で一晩おく
常温1時間～1.5時間
型から少し出たら
ｏｋ
オーブン210℃予熱 -
- 15
アルミホイルをつけてオーブンへ
ホイルがヒーターにつかないように注意
210℃33分 -
- 16
焼けたらすぐに型から外して網にのせて冷ます
-
- 17
カットした
-
- 18
水の量を見直しました
- 19
天板に乗せないで
直置きで焼成する方法もあるようですが
取説もネットのレシピもそのようには書いてありません - 20
万が一オーブンが壊れるのは困るので
この方法で焼いています - 21
コツ・ポイント
自分用メモなので、極々最低限基本的なことは
省いてあります
ご了承ください
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