なすのくるみ味噌炒め

Name: なすのくるみ味噌炒め
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす 中3本(約200g); 大葉 大5枚(約5g); みそ 大さじ1; くるみ(いり･無塩) 20g; みりん 大さじ1; はちみつ 小さじ1; しょうゆ 小さじ1/2; サラダ油 大さじ1/2

新潟市 @maika_niigata

『なす王国』新潟のなすを使った夏にぴったりの1品です♪
このレシピの生い立ち
新潟県はなすの作付面積が全国1位の『なす王国』です！なんと、現存する新潟県の在来品種は国内最多の20品種！！丸い形のなすや白いなす、長いなすなど形も色もさまざまです♪(参考：JA全農にいがた発行にいがたナス読本)

なすのくるみ味噌炒め

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材料

4人分

なす中3本(約200g)
大葉大5枚(約5g)
A
みそ大さじ1
くるみ(いり･無塩) 20g
みりん大さじ1
はちみつ小さじ1
しょうゆ小さじ1/2
サラダ油大さじ1/2

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作り方

1

なすはヘタを落とし、1.5cm角に切る。水につけておき、使う直前にキッチンペーパーで水気を切る。
2

大葉を千切りにする。
3

くるみを包丁で細かく刻む。フライパンで軽く炒る。
4

ボウルに(3)、調味料Aを入れてよく混ぜる。
5

フライパンに油をしき、なすを炒める。
6

なすに火が通ったら、(2)、(4)を加えてさらに炒める。
7

お皿に盛り付けて完成！

コツ・ポイント

くるみは荒く刻んで食感を楽しむのもおすすめ◎

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つくれぽ

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新潟市 @maika_niigata

2020/09/10 08:19に公開

新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、家々に伝わる家庭料理、にいがたの旬の食材を使ったレシピを紹介するっぷー♪X・インスタグラムでにいがたの旬の情報を発信中！Xは「maika_niigata」、インスタグラムは「maika_niigata_city」で検索してね♪

このレシピのキーワード

炒めものなす大葉はちみつくるみ味噌

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