あぶりさんまとねぎのカルパッチョ
福島県 @fukushima
秋刀魚を焼いてそのまま食べても美味しい！さらにちょっと一手間でもっと美味しい！
このレシピの生い立ち
このレシピは「ふくしまのうまいひと皿 オリジナルレシピ集」に掲載されております。
あぶりさんまとねぎのカルパッチョ
秋刀魚を焼いてそのまま食べても美味しい！さらにちょっと一手間でもっと美味しい！
このレシピの生い立ち
このレシピは「ふくしまのうまいひと皿 オリジナルレシピ集」に掲載されております。
作り方
- 1
１．ネギは３～４㎝に切って、繊維に沿って切り込みを入れ、中を取り出す。平らにして縦に細く切り、水につけておく。
- 2
２．パプリカは縦に半分に切って種を取り、薄くスライス状に切る
- 3
３．水菜はよく洗って数枚葉をとる。
- 4
４．ドレッシングを作る。ボウルにオリーブオイル、梨酢の順に各大さじ１を加え、混ぜる。塩コショウと黒コショウを適量加える
- 5
５．さんまを正方形に切り、皿の中心に置き、皮を下にしてのせ、細く切ったネギ、パプリカを順にのせて、梨ドレッシングをかける
- 6
６．５の手順をもう一回繰り返して、最後に皮を上にしてのせる。
- 7
７．上にネギを斜めにのせ、水菜をかける。
- 8
８．ドレッシングをかけて、周りに水菜をおいたら完成。
コツ・ポイント
カットレモンなどを添えて、さらに彩り鮮やかに。
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