さんまのアジアンカルパッチョ
村上農園 @cook_40095570
香菜（パクチー）の香りがアクセント！
刺身用のさんまをアジア風にアレンジ。
このレシピの生い立ち
秋の旬食材とスプラウトを使ったレシピとして開発しました。
さんまのアジアンカルパッチョ
香菜（パクチー）の香りがアクセント！
刺身用のさんまをアジア風にアレンジ。
このレシピの生い立ち
秋の旬食材とスプラウトを使ったレシピとして開発しました。
作り方
- 1
さんまは三枚におろして脇骨と中骨をとりのぞき、皮をはぎとる。
- 2
1をさっと洗って水気をふき取り、全体に塩をふって5分ほどおく。
食べやすい大きさに切り、あわせた■Aに10分ほど漬ける。 -
- 3
2に、刻んだ香菜、食べやすく切ったパプリカを加えてあえる。ブロッコリー スーパースプラウトを加えてさらにあえる。
-
- 4
3を皿に盛りつけ、
砕いたピーナッツをトッピングする。 -
コツ・ポイント
ブロッコリー スーパースプラウトは食感を残すため、最後に加えてざっくりと混ぜてください。
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