手作り焼き豚（孫達に伝授甘め）
えきしぶいくちゃん @cook_40120340
手作り焼豚でインスタントラーメンも豪華ラーメンに❢
このレシピの生い立ち
ラーメンを食べに行きたいがコロナ禍でなかなか外出出来ず何とか家でラーメンが食べられる様に焼豚を作る事で満足の出来るインスタントラーメンが出来ました。チャーシュウが本当に美味しいです
手作り焼き豚（孫達に伝授甘め）
手作り焼豚でインスタントラーメンも豪華ラーメンに❢
このレシピの生い立ち
ラーメンを食べに行きたいがコロナ禍でなかなか外出出来ず何とか家でラーメンが食べられる様に焼豚を作る事で満足の出来るインスタントラーメンが出来ました。チャーシュウが本当に美味しいです
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉固まり、塩胡椒、醤油、酒、水、玉葱、生姜、ニンニク、砂糖、青ネギあればタコ糸を用意する
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- 2
豚固まり肉に塩胡椒かけ全体を手でもみなじませ、出来ればタコ糸で固まり肉の回りを形を整えながら縛る
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- 3
フライパンにサラダ油をなじませて２の肉を置き強火で表面に焼き色をつける。
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- 4
３の肉を鍋に入れ替えフライパンに残った肉汁も水でさらえる様に鍋に入れる。
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- 5
鍋に肉固まり、酒、水、醤油、玉葱、砂糖、ニンニク、生姜を入れ落し蓋をして強火で火を入れる
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- 6
沸騰したら火を弱め１時間〜1時間半程煮汁が1/3程度になったら火を止める
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- 7
冷めてから好みの厚さに切りお皿に盛る。
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コツ・ポイント
肉の塊の下処理をきちんとすると出来上がりが綺麗に仕上がる。玉葱、砂糖を入れる事で甘めの焼き豚が出来上がリラーメンには欠かせない。煮汁は継ぎ足しながらずっと使えるし、チャーハンや中華の調味料として欠かせない
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