野菜をきれいに洗って人参、玉ねぎを千切り、ほうれん草をざく切りにする。

片栗粉を水に溶いておく。卵をといておく。

鍋に水600ccを入れて火にかけ、野菜、調味料を入れる。

野菜に火が通ったら片栗粉を入れてよく混ぜる。

とろみが付いたら溶き卵を入れて少しおき、大きく混ぜて火を止める。

仕上げにごま油を少し垂らす。