ターサイと牛肉の胡麻味噌炒め

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赤味噌と胡麻の風味と牛肉の旨味で、ご飯何杯でも！
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ターサイをたっぷり使って

ターサイと牛肉の胡麻味噌炒め

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赤味噌と胡麻の風味と牛肉の旨味で、ご飯何杯でも！
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材料

1人分
  1. 赤味噌 大さじ2
  2. 豆板醤 小さじ半分
  3. 擦り胡麻 小さじ2
  4. ターサイ 半束
  5. ニンジン 適量
  6. 佐賀牛肉 6切れ
  7. 鶏ガラ出汁 100㍉
  8. 醤油 適量

作り方

  1. 1

    赤味噌と豆板醤、擦り胡麻を鶏ガラ出汁で溶きながら合わせる。

  2. 2

    茎の部分とニンジンを塩胡椒で炒める。

  3. 3

    葉と牛肉を加えて炒める。

  4. 4

    タレを加えてさらに炒め、仕上げに醤油

コツ・ポイント

ターサイの食感を残す為に、フライパンで牛肉の表面を焼いておくと炒め時間短縮出来ます。
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