ブロッコリーは小房に分ける。
エリンギは食べやすい大きさに切る。

豚肉は一口大に切り、片栗粉をまぶしておく。

フライパンにブロッコリーエリンギ、水、ごま油（小さじ1程度）を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

ブロッコリーに火が通ったら、フライパンの端に寄せる。空いたところに残りのごま油を熱し、②の豚肉を炒める。

豚肉に火が通ったら、焼肉のたれを加え、全体にからめて、味付ける。