＊下準備＊
◎クッキー用の無塩バターを常温にもどしておく。
◎クッキー用のホワイトソルガム粉と米粉をふるって合わせておく

◎オーブンを170度に予熱しておく。
◎バターレーズン用のバターを常温にもどしておく。

︎クッキー生地
常温に戻しておいたバターときび砂糖を泡立て器で練り混ぜる。

溶き卵を3〜4回に分けて加え混ぜ合わせる。

ホワイトソルガム粉と米粉を加えてゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、30分〜1時間程度、冷蔵庫でねかせる。

170度に予熱したオーブンで約12分〜15分ほど焼き、冷ましておく。

バターレーズン
ホワイトチョコを600wで1分、レンジにかける。

軽く溶けたホワイトチョコに常温に戻しておいたバターを加え、練り混ぜる。

ラム酒とレーズンを加え、混ぜ合わせたら、バットに入れて、冷やし固める。

冷やし固まったら、クッキー生地にサンドできる大きさにカットして、サンドすれば出来上がりです。