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フライパンdeスペアリブ
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フライパンdeスペアリブ-レシピのメイン写真

フライパンdeスペアリブ

simao
simao @cook_40012879

オーブンを使わずに美味しく調理する方法を考えたらこうなりました。加熱時間も少なく、美味しく仕上がると思います。
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オーブンを使わずに美味しく調理する方法を考えたらこうなりました。加熱時間も少なく、美味しく仕上がると思います。
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simao
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オーブンを使わずに美味しく調理する方法を考えたらこうなりました。加熱時間も少なく、美味しく仕上がると思います。
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材料

  1. スペアリブ 500g
  2. 塩胡椒 適宜
  3. 白ワイン 200cc
  4. ■酒 50cc
  5. ■みりん 50cc
  6. ■醤油 50cc
  7. ■砂糖 大さじ2
  8. ■生姜 小さじ2
  9. 水 100cc
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作り方

  1. 1

    スペアリブは、常温に戻し塩を振り10分程度置いた後水分をよく拭き取る。

  2. 2

    1のスペアリブに塩胡椒をふりかけよく馴染ませておく

  3. 3

    よく熱したフライパンで、スペアリブに焼き目がつくまで焼き、骨のついた面を下にして白ワインを入れ蓋をして5分蒸し焼きにする

  4. 4

    ■の調味料をよく混ぜ合わせフライパンに入れ蓋をして中火の弱火で15分蒸し煮にする。

  5. 5

    火を止め予熱で火を通しさらに盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

1.必ず骨側を下にして煮ること
2.砂糖の代わりに蜂蜜を使用しても美味しく仕上がります。
3.あまり長時間煮ず予熱で火を通すことで柔らかく仕上がります。

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simao
simao @cook_40012879
2022/12/20 13:32に公開
お料理好き,アウトドア大好きの男性です。単身赴任で培ってきた料理レシピを公開しています。
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