うどんは湯がいてざるにあげておく

油をフライパンに引いて、弱火でみじん切りにしたニンニクを炒め、香りがでたら中火にし、ベーコンを炒める。

２が色づいたら、一旦取り出し、玉ねぎ、しめじを炒める。お好みの野菜も火が通りにくいものはここで一緒に。

しんなりしたらベーコンを再び戻し、火が通りやすいお好みの野菜も入れてしんなりしたら、牛乳を入れる。（弱火にする）

フツフツしたら、うどんも入れて中火、塩コショウで味付ける。火を止めて、卵を入れ、できるだけ固まらないように一気に混ぜる。

皿に盛り、粉チーズをかけて完成。