卵黄にグラニュー糖全部いれて白っぽく、もったり艶やかになるまで混ぜる。

①に太白胡麻油をチョロチョロ入れながらしっかり混ぜる

②に牛乳チョロチョロ入れながら混ぜる

ココアと薄力粉を適当に混ぜてから③にふるいながら全部入れる

よくしっかり混ぜる

別のボールに冷え冷えの卵白とレモン汁、砂糖ひとつまみ入れて混ぜる。ざっくり混ぜる。

泡立ってきたら3分の1くらい砂糖入れて混ぜる

さらに砂糖3分の1いれて混ぜる

オーブンを180度で予熱しておく

砂糖全量入れてしっかり泡立てる
ツノがたつくらいになったら低速でぐるぐるキメを整える

⑤の生地に、メレンゲひとすくいいれてしっかり混ぜる

11に半分のメレンゲを入れて下からすくうように混ぜるしっかり混ぜる恐れず混ぜる

12に全てのメレンゲを入れてすくうように混ぜる恐れず混ぜる、しっかり混ぜる

型に流し込む、ボールについた生地はある程度は集めるがある程度は諦めて捨てる

型を2.3回トントンゆらゆらする

型の中の生地を型の下まで箸をつっこみ外から中心、中心から外側に向かってくるくる混ぜるおいしくなーれの呪文

予熱が終わったオーブンに入れて170度35分で焼く

焼き上がったらそのままひっくら返して冷ます、1から2時間、さめたらラップしてそのままひっくり返して食べるまで置いておく

シフォンケーキ用ナイフで上手いことだす