味噌が濃厚～こっくりモツ煮込み
越の友 @cook_40321530
濃厚みそで作る絶品もつ煮込みです。
作り方は以外と簡単。とっても温まる1品です
このレシピの生い立ち
冬になると特に食べたくなるもつ煮。
美味しい味噌を頂いたので作ってみたら、ぴったりでした。
味噌が濃厚～こっくりモツ煮込み
濃厚みそで作る絶品もつ煮込みです。
作り方は以外と簡単。とっても温まる1品です
このレシピの生い立ち
冬になると特に食べたくなるもつ煮。
美味しい味噌を頂いたので作ってみたら、ぴったりでした。
作り方
- 1
大根はいちょう切り、人参は半月切りにする
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- 2
こんにゃくは乱切りし、さっと下茹でする
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- 3
お湯沸かし、生姜を少々入れ、もつを茹で臭みを取る
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- 4
ごぼうは大きめのささがきにし、水にさらす
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- 5
鍋にサラダ油を入れ、細切りにした生姜を炒め、香りを出す
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- 6
野菜とモツを入れ、軽く炒める
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- 7
水1L程度（材料がひたひたになる位）と顆粒だしを入れ沸騰させる
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- 8
昆布つゆを入れ、材料が柔らかくなるまで煮る
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- 9
味噌を入れ、味を馴染ませる
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- 10
※ちなみに もつ煮におすすめの味噌はこれです。濃厚です！
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- 11
ねぎを入れ軽く煮て完成
器に盛ってから散らしてもOK -
コツ・ポイント
下茹でしてあるモツも、家で１度生姜を入れて湯でこぼした方が臭みが取れます。
味噌を入れたら、グラグラさせないで。ネギはあと乗せをして触感を楽しんでも美味しいです♪
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