[準備]
白菜と春菊はざく切り。
長ネギは厚めの斜め切り。
舞茸は適当な大きさに手でさく。
鱈は大きめにカット

[準備]
えのき茸は石づきを切り、適当な大きさに手でさく。
石づきはお茶用パックに入れてだしに。

鍋に水、☆の材料を入れて、塩麹とアンチョビよく溶かし混ぜながら一旦沸かし、味見をして塩加減を調整する。

材料を入れて蓋をし、弱火で10分煮て出来上がり！