鶏もも肉は一口大、野菜は食べやすい大きさに乱切り、ブロッコリーは小房に分けておく。
肉には塩コショウで下味をつけておく。

フライパンにオリーブオイル大さじ2とにんにく（みじん切り）を入れ弱火で香りが立つまで炒める。

鶏もも肉を皮目を下にして焼き色がつくまで焼く。

肉に火が通ったら、ブロッコリー以外の野菜を加え軽く塩コショウを振り、全体に
オリーブオイルが回るように混ぜ合わせる。

お酒50ccとオリーブオイル大さじ2を加え、蓋をして弱火で8～10分ほど蒸し焼きにする。

野菜に火が通ったらブロッコリーを加え、さらに3～5分ほど蒸し焼きにすれば完成。