ベーコン、発酵玉葱、椎茸は粗みじんに切ります。

オイル無しのフライパンにベーコンをいれて弱火で香りを出し、次に椎茸を入れて香が出たら発酵玉葱を入れて少し炒めます。

２にハーブと胡椒を振ります。

パンにビーツトマトソースをたっぷり塗り、３を乗せます。

ピザ用チーズを前面に薄く振りかけて焼きます。

焼けたらブルーチーズを砕いて乗せます。
クレソンやルッコラ、唐辛子ソースを添えます。