フグを釣ります。
東京湾は、冬場は、アカメ、ショウサイ、コモンフグが釣れます。

鍋に水を張り昆布を入れて、少しおいておきます。具材を切った、火に掛けます。沸騰する前に取り出します。

釣宿で過食部位だけに身欠してくれます。この状態になっていたら後は簡単

今回は2週間に渡りフグを釣ってきました。写真上の方は1週間冷蔵庫で寝かせたものです。簡単には腐りません。

３枚におろして食べやすい大きさに切ります。火を通すと柔らかくなりますので、大きめの方が良いです。

骨は少しグリルで炙っておきます。

順番的には、昆布を取り除いてからフグの骨を入れた方が良いかも？しっかり炊きます。

白菜、豆腐、人参、椎茸、しめじ、ネギなどを食べやすい大きさに切って、入れます。

火を通して完成。フグは煮込んでも硬くならないふわふわな感じに仕上がります。