ベーコンや生ハムで旨み増し本格ボロネーゼ
⌯ˆ•ﻌ•ˆ⌯♡ @cook_40328465
旨み増し増し♡
本格ボロネーゼです♪
このレシピの生い立ち
ボロネーゼにベーコンなどを入れると旨みが増すのでよく作ってるレシピです♪
今回はポルチーニも入れてみました
ベーコンや生ハムで旨み増し本格ボロネーゼ
旨み増し増し♡
本格ボロネーゼです♪
このレシピの生い立ち
ボロネーゼにベーコンなどを入れると旨みが増すのでよく作ってるレシピです♪
今回はポルチーニも入れてみました
アプリでひらく作り方
- 1
ポルチーニをぬるま湯で戻しておく
※戻し汁は捨てない
- 2
生ハム、ポルチーニ、ニンニク、玉ねぎ、人参、セロリ→みじん切り
挽肉に塩胡椒、ナツメグを入れよく混ぜ人塊にする -
- 3
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ火にかける
香りが立ってきたらセロリ、人参、玉ねぎ、塩を入れ弱火で炒める -
- 4
別なフライパンに油を敷きお肉をこんがりと焼く
※崩さない -
- 5
両面にしっかりと焼き色がついたら生ハムも入れ塊の挽肉を崩しながら焼いていく
赤ワインを入れアルコールを飛ばす -
- 6
3がきつね色になったら5、トマト缶、ポルチーニ、ポルチーニの戻し汁、ローリエを入れトマトを潰しながら煮詰める
-
- 7
パスタを茹ではじめる
6にゆで汁を加え煮詰め具合を調節しパスタとバターを入れ絡める - 8
お皿に盛りパルメザン、ブラックペッパー、パセリをかけて完成☆
- 9
✽多めに作って冷凍保存がオススメ✽
バターライスに乗せて溶けるチーズをかけてトースターで焼くとドリアに♡
コツ・ポイント
挽肉を崩して焼かない事
挽肉は粗挽きのものが肉感が強くてオススメです
生ハム、ポルチーニ、バターはなくても普通の美味しいボロネーゼになります
ベーコンは挽肉と同タイミングで入れてこんがりさせても◎
挽肉の量250→200に変更しました
つくれぽ
記憶力が悪いので自分用も兼ねてレシピをのんびり載せていきます古いレシピを漁ると記載ミス結構ありますすみません💦猫ちゃんの可愛いお毛毛が結構な頻度で映り込んでしまいまってますばっちいって思うかもですが優しい目で見てもらえると助かります( ˊᵕˋ ;)💦アレルギーはあるけど嫌いなものは0♪桜、薔薇、苦いお野菜、エスニック、癖のある物が大好き♡猫4匹、旦那、ベビ&チビの8人？家族ですฅˆ⌯•ﻌ•⌯ˆฅ♡
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