フォカッチャ
石垣島のごはん屋さん @cook_40377412
最高の美味しいフォカッチャが出来ました♪
是非作ってみて下さい♪
このレシピの生い立ち
色んなレシピを参考にいいなと思った作り方が組み合わさって出来たレシピです。
フォカッチャ
最高の美味しいフォカッチャが出来ました♪
是非作ってみて下さい♪
このレシピの生い立ち
色んなレシピを参考にいいなと思った作り方が組み合わさって出来たレシピです。
作り方
- 1
強力粉と小麦粉とイーストと砂糖と塩とオリーブオイルを測って大きめのボールに入れておく。
- 2
牛乳をぬるめに温めて、
①のボールのイーストめがけて温めた牛乳を入れ、こねる。 - 3
まとまるまでこねたら、板の上にだし、滑らかになるまで約１５分くらい
コネ続ける。 - 4
コネ終わったら、
３５°の４５分、オーブンの発酵機能で一次発酵します。 -
- 5
倍くらい膨らんだら一次発酵完了！
-
- 6
小分けにして丸く成形し、
オリーブオイルをつけた指で、軽く
穴を作る。開けた穴の中にローズマリーを刺す。 -
- 7
上からオリーブオイルを塗って、
３５°の３５分で２次発酵。 -
- 8
オーブンを２２０〜２３０°に余熱。
その間に、生地の上から塩を軽く
2振りづつ振りかける。（かけ過ぎ注意！） - 9
２２０〜２３０°のオーブンで
１６分焼く。完成
-
コツ・ポイント
一次発酵と二次発酵と少々長いですが、
しっかり発酵させたほうが美味しいフォカッチャができます！
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