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塩麹でお肉柔らかい素麺チャンプルー
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塩麹でお肉柔らかい素麺チャンプルー-レシピのメイン写真

塩麹でお肉柔らかい素麺チャンプルー

SAYURI1024
SAYURI1024 @cook_40055240

塩麹でお肉が柔らかくなる　#素麺チャンプルー　#麺つゆで味付け簡単　#冷蔵庫の余り物野菜
このレシピの生い立ち
安い細切れ肉を使いたくて塩麹を使って素麺チャンプルーできるかな？と冷蔵庫の野菜達で簡単に作ってみました。

塩麹でお肉が柔らかくなる　#素麺チャンプルー　#麺つゆで味付け簡単　#冷蔵庫の余り物野菜
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塩麹でお肉柔らかい素麺チャンプルー

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安い細切れ肉を使いたくて塩麹を使って素麺チャンプルーできるかな？と冷蔵庫の野菜達で簡単に作ってみました。

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材料

2人分
  • 豚肉細切れ 200gくらい
  • 塩麹 大さじ1
  • 冷蔵庫にある野菜
  • 玉ねぎ(薄切り) 1/2個
  • 人参(薄切り) 1/2本
  • ズッキーニ(ピーマンでも緑色の野菜) 1本
  • ごま油 大さじ1
  • 素麺 2束
  • 水 素麺を茹でる量
  • ★酒 大さじ1
  • ★黒胡椒 適量
  • ★つゆの素(麺つゆ) 大さじ1
  • ★醤油 大さじ1
  • 仕上げのごま油 ひとまわし
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作り方

  1. 1

    豚肉に塩麹を混ぜておく。野菜は火が通りやすく薄切り。素麺は茹でて水洗いして水を切る。

    • 塩麹でお肉柔らかい素麺チャンプルー作り方1写真
  2. 2

    大フライパンにごま油を入れて中火弱で炒める。半分くらい火が通ったら野菜を入れる

    • 塩麹でお肉柔らかい素麺チャンプルー作り方2写真
  3. 3

    ★を入れて蓋をして5分くらい蒸し煮する

    • 塩麹でお肉柔らかい素麺チャンプルー作り方3写真
  4. 4

    加熱を止めてから素麺投入。ごま油を素麺に掛けて具と混ぜ合わせる。味見をして味調整する

    • 塩麹でお肉柔らかい素麺チャンプルー作り方4写真
  5. 5

    出来上がり

    • 塩麹でお肉柔らかい素麺チャンプルー作り方5写真
  6. 6

    使用した調味料達。塩麹は有機麹を買ってきて自家製にしてます

    • 塩麹でお肉柔らかい素麺チャンプルー作り方6写真

コツ・ポイント

安い細切れ肉を塩麹で柔らかくしてます。茹でた素麺は炒めると粘りが出るので加熱を止めてから混ぜると良い

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SAYURI1024
SAYURI1024 @cook_40055240
2022/12/14 15:23に公開
元々割烹料理屋さんの家で、小さい頃から料理を仕込まれてましたが、無水鍋との出会いで料理は簡単に美味しく素材の味も栄養も損なわず出来る事を知り、簡単、美味しい、健康をテーマに考えて料理を作るのが楽しいし、おうちご飯が好きになってくれる方が増えて嬉しいです。調味料を拘ると更に安全で美味しく出来ます。インスタ sayuri_japan、YouTubeは(UMAMI料理Channel)検索してください
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このレシピのキーワード

そうめんチャンプル にんじん ピーマン ズッキーニ こうじ 酒 豚こま 玉ねぎ そうめん

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21134536
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