鍋にしょうゆ、酒、砂糖を入れ、ひと煮立ちさせ冷ます。

混ぜてなめらかにしたヨーグルトに、1とすりごまを加え、漬けダレを作る。

あじは3枚おろしにし、骨と皮を取り除き、7㎜厚さに切る。まぐろも7㎜厚さ程度にスライスする。

3のあじとまぐろを2に漬け込み、冷蔵庫で1時間以上休ませる。

器に4を盛りつけ、万能ねぎを散らす。