スマッシュにも☺︎ベビースポンジケーキ
1歳くらい向けに砂糖・油分をかなり控えめにしたケーキのレシピを作りました。4号サイズの分量はレシピ後半にあります。
このレシピの生い立ち
1歳の子供のスマッシュケーキを砂糖少なめ&油無しで作りたくて試行錯誤しました。砂糖がないと膨らまずパサつきますが、ベーキングパウダーと水切り無しのヨーグルトをシロップがわりに使ってフォローしました。油の代わりに牛乳の量を増やしています。
スマッシュにも☺︎ベビースポンジケーキ
1歳くらい向けに砂糖・油分をかなり控えめにしたケーキのレシピを作りました。4号サイズの分量はレシピ後半にあります。
このレシピの生い立ち
1歳の子供のスマッシュケーキを砂糖少なめ&油無しで作りたくて試行錯誤しました。砂糖がないと膨らまずパサつきますが、ベーキングパウダーと水切り無しのヨーグルトをシロップがわりに使ってフォローしました。油の代わりに牛乳の量を増やしています。
アプリでひらく作り方
- 1
【はじめに】
ケーキは5号サイズですが、一食に1/8以下の量を食べるイメージです(砂糖2g弱)。 - 2
【前夜準備】
ヨーグルトを水切りしておきます。小岩井の生乳100を2パック使用していますが、水切りすると半分くらいに。 -
- 3
【準備1】粉類はあわせてふるっておきます。牛乳は熱湯を入れた器に入れるなどして温めます。
-
- 4
【準備2】
型にクッキングシート等をしきます。オーブンは180度で予熱しておきます(焼成時は170度に下げます) - 5
卵は全卵をボウルに割り落とし、砂糖を加えてハンドミキサー等で撹拌します。最大速度でOKです。
-
- 6
卵と砂糖はもったりするまで混ぜます。生地を落としたときに、あとがのこるくらいが目安です。がっつり泡立ててOK。
-
- 7
ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを投入します。ゴムベラ持ち替えて、さっくりと切り混ぜます。
- 8
温めておいた牛乳のボウルに、生地を少し入れて混ぜます。それを生地に戻しいれてゴムベラで混ぜます(切り混ぜ)。
-
- 9
生地にツヤが出てきたら型に流し入れます。ぬれ布巾等の上にトントンと落として大きな空気を抜きます。
-
- 10
オーブンにいれ、温度を170度に下げて30分ほど焼きます。焼成時間はオーブンによって差があります。適宜ご調整ください。
- 11
焼き上がったスポンジは型からはずして冷まして下さい(やけど注意！)
底板は冷めてからでもOK！ -
- 12
【デコレーション】
スポンジは2〜3枚にスライスします。 -
- 13
シロップ代わりに水切りしていないヨーグルトをスポンジに打ち、フルーツをはさんでいきます。
- 14
スポンジを重ね終えたら、全体にまたシロップ代わりのヨーグルトを薄くぬります。
- 15
水切りしておいたヨーグルトを塗り、余った水切りヨーグルトでデコレーションします。フルーツを飾って完成です！
-
- 16
-----以下4号レシピ-----
- 17
◆4号サイズの分量:卵2個、砂糖5g、薄力粉30g、ベーキングパウダー少々(0.3〜0.5g)、牛乳10ml
-
- 18
4号の場合の焼成時間は25分ほどで大丈夫です。
- 19
4号のデコレーションはヨーグルト800gで足りました。800全部水切りにしてもいいし、150くらいシロップがわりにしても
- 20
5号サイズと4号サイズだとこれくらい違います。(写真5号は大人用)。
-
- 21
-------1歳半以降のアレンジ------
- 22
◆離乳食を卒業したあたりからは、牛乳にバターを少し加えたり、砂糖の量を増やすとしっとりして美味しくなります。
- 23
◆2歳くらいからは水切りヨーグルトとホイップした生クリームを半々で混ぜて少しグラニュー糖を入れると美味しいクリームに。
- 24
------ベーキングパウダーについて----------
- 25
◆砂糖が無い分膨らみ力がないためベーキングパウダーをごく少量入れていますが、なくてもそこそこ膨らみます
コツ・ポイント
1歳以降の砂糖が少量食べられるお子様向けです。卵や小麦を使用していますので、アレルギーや食べ過ぎにご注意ください。
ベーキングパウダーはアルミニウムフリーのものがおすすめです。きび砂糖がない場合は他の砂糖でも。上白糖だと少ししっとりします。
似たレシピ
その他のレシピ
