キャベツの葉の付け根の太い部分は1cm角くらいに大きさに刻み、葉の部分は3cm角くらいの大きさにざくざく切る。

舞茸をほぐす。じゃがいもをすりおろす。にんにくもすりおろす。ベーコンは適当な大きさにカットする。

鍋にオリーブオイルをいれて、加熱。あたたまったら、ベーコンとにんにくのすりおろしを加えてよく炒める。

ベーコンに焦げ目がついてきたら、キャベツを加える。塩小さじ1を加えてフタをして、弱火で加熱する。

キャベツからも水分が出てクタクタになってきたら、水600cc、酒100cc、まいたけを加えて、フタをして、加熱する。

30分ほど加熱したら、すりおろしたじゃがいもを加えて、フタをして加熱を続ける。

10分ほど加熱したら、味を確認しつつ、塩コショウで味を整える。