塩コショウします。

エラ取りを忘れてた～取りますね。
簡単に取れますよ(頭下に人指し指を入れ引張出す)

小麦粉をまんべんなく付ける。

油で1㌢位入れ全部並べ入れる。

油がクックッして来たらアジが潜れる位、追加して中強でじっくり揚げる。(泡が小さくなったら強火にしてカラット揚げる)

両面をひっくり返す→頭の方に油を傾けたりして、じっくり揚げる。

油を確り切る→小さいサイズは酢に浸け。下に乾煎り塩コショウしたモヤシと冷凍室のパプリカ、白ネギを散らしました。

大きいサイズはそのまま唐揚げで食べる。