牛タンは一枚を幅１センチ弱ぐらいの細切りにする

ボウルに切った牛タンと塩大さじ３杯と被るくらいの水を入れて混ぜ、そのまま30分置く

水を捨て、２回ほど新しい水で洗う。色が薄いピンク色になります。

キッチンペーパーで水気を切って、後はお好みの味付けで焼くだけ。焼き時間も短縮出来るので、ササッと美味しく頂けます。