エリンギを棒状に、少し太目に切ります。
(シャキシャキ食間を楽しむため)

チンゲン菜は斜め切りします。
大きさはお好みで。
小さすぎない方が美味しいかと思います。

ラードをフライパンに出し、エリンギを少し炒めてから、チンゲン菜を投入します。
エリンギを細く切っている場合は同時投入で。

厚揚げや豚肉を入れても美味しいです。
今回は野菜のみなので、ラードで補います。

お酒、オイスターソースを入れてサッと炒め、最後にごま油が少し香る程度入れ、完成です！
大人用にラー油も美味しいです