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ココナッツトマトカレー
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ココナッツトマトカレー-レシピのメイン写真

ココナッツトマトカレー

ぱみ:）
ぱみ:） @cook_40380424

ココナッツトマトベースのカレーに玉ねぎのシャキシャキ感とひき肉のごろごろ感がたまりません！
このレシピの生い立ち
たまたま家にお肉がひき肉しかなかったので入れてみたら、想像以上に美味しいカレーになりました！

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材料

4人前
  • トマト缶 150g
  • ココナッツミルク 300g
  • 玉ねぎ 大1個
  • ひき肉 300g
  • 塩 少々
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ニンニク 2かけ
  • Aショウガ 2かけ
  • Aクミン 大さじ1と1/3
  • Aコリアンダー 大さじ1と1/3
  • 砂糖 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    玉ねぎは繊維を断つように薄切りに切る。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルをしきニンニクの香を油にうつし、ひき肉を色が変わるまで中火で焼く。

  3. 3

    そこに玉ねぎと塩を入れ、飴色になるまで強火までいためる。

  4. 4

    一度火を止めてAをいれたら弱火で炒める。
    スパイスは焦げやすいので弱火で！！

  5. 5

    全体に混ざってきたらカットトマト缶をいれ混ぜる。

  6. 6

    煮詰まったらココナッツミルクと砂糖をいれ、塩と胡椒で味を整え火からおろします。

  7. 7

    完成！

コツ・ポイント

ココナッツミルクは結構コクがあるので、牛乳がある場合は調整してください！少しさっぱりして味変！美味しいです！

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ぱみ:）
ぱみ:） @cook_40380424
2022/12/14 12:06に公開

このレシピのキーワード

カレー ひき肉 トマト缶 ココナッツミルク にんにく クミン コリアンダー 玉ねぎ しょうが

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