鶏もも肉を一口大に切り液体塩麹をかけて暫くおく。大根、生姜を擦り下ろし調味料を混ぜ合わせる。

鶏もも肉に片栗粉をまぶす。

フライパンに油を入れて火にかけ中火で鶏もも肉を両面こんがり焼き色が付くまで焼く。

フライパンの余分な油をキッチンペーパー等で取り、調味料を入れた大根おろしを入れて1分程煮る。

お皿に盛り付けて好みで刻みねぎをあしらう。