玉ねぎとニンニクをオイルで色が変わるまで炒めたら、真ん中を空けて端に寄せる。

牛肉薄切りを広げて1に加えて炒める。生がなくなったら、カットトマトを加えて、赤ワインをぐるりと一回り入れる。塩胡椒も。

中火で、汁気がなくなるまで炒める。全体がよく馴染んで^きたら味を見ながら粉チーズや塩胡椒、醤油で好みの味に。

ゆだったパスタをソースに加えて、パセリをふりかけて終わり。