コブドレッシング再現♪コブサラダ

Name: コブドレッシング再現♪コブサラダ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏胸肉 1/2枚; アボカド 1/2個; レタス 100g; スイートコーン 30g; トマト 60g; 赤玉ねぎ 40g; チーズ 50g; 卵 1個; 生ハム 3~4枚; 玉ねぎ 30g; マヨネーズ 大さじ3; ケチャップ 大さじ1; 牛乳 小さじ2; ハチミツ 小さじ2; おろしニンニク 小さじ1/4; 白ワインビネガー ※酢でも◎ 小さじ1/2; 塩 小さじ1/4; クミン 小さじ1/5; パプリカパウダー 小さじ1/5; チリパウダー 小さじ1/4~; オレガノ 2~3振り; ブラックペッパー 適量; 砂糖 ※鶏肉に揉み込む 10g; 塩 10g; 水 250ml; 酒 大さじ2; 水 100ml

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手作りコブドレッシングでコブサラダ♪
このレシピの生い立ち
ドレッシングはコブドレッシングが1番好き♡
市販のはいいお値段なのでキューピーの原材料を参考に手作りしてみました♪

コブドレッシング再現♪コブサラダ

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材料

鶏胸肉 1/2枚
アボカド 1/2個
レタス 100g
スイートコーン 30g
トマト 60g
赤玉ねぎ 40g
チーズ 50g
卵 1個
生ハム 3~4枚
✽ドレッシング用✽
玉ねぎ 30g
マヨネーズ大さじ3
ケチャップ大さじ1
牛乳小さじ2
ハチミツ小さじ2
おろしニンニク小さじ1/4
白ワインビネガー ※酢でも◎ 小さじ1/2
塩小さじ1/4
クミン小さじ1/5
パプリカパウダー小さじ1/5
チリパウダー小さじ1/4~
オレガノ 2~3振り
ブラックペッパー適量
✽ブライン液用✽
砂糖 ※鶏肉に揉み込む 10g
塩 10g
水 250ml
✽蒸す用✽
酒大さじ2
水 100ml

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作り方

1

✽蒸し鶏レシピ✽
2

胸のスジ、脂を取り50℃の湯で30秒ほど洗い冷水で冷やす
水気を拭き皮目にフォークで穴を開ける
砂糖を揉みこみ10分放置
3

ボウルに塩と水を入れ混ぜ砂糖がついたままの鶏肉を入れ常温で2時間
※室温が高い場合は冷蔵庫に入れ蒸す前に常温に戻す
4

フライパンに水、酒、鶏肉(皮目を下)にして入れ蓋をして中火で7~8分
火を止め5分放置
5
鶏肉を取りだし1.5cm角にカット
ラップなどで包みなるべく密閉して冷蔵庫で冷やす
6

✽ドレッシングレシピ✽
7
玉ねぎを細かくみじん切りし水にさらし辛みを抜き水気をしっかりと絞る
※細かいみじん切りのやり方は1番最後に載せてます↓
8
7とドレッシング用の材料を全てよく混ぜる
9

✽サラダレシピ✽
10

卵→お好みの硬さに茹でて1~1.5cm角にカット
トマト、アボカド、チーズ→1~1.5cm角にカット
11

レタス→手でちぎり水にさらす
赤玉ねぎ→1cm角にし水にさらす
両方水気をしっかりときる
12
お皿にレタスを乗せ具材を上に綺麗に並べる
ドレッシングをかけて完成☆
13

✽玉ねぎの細かいみじん切り✽
14
玉ねぎの下と上を切り落とす
15
上側に縦と横に格子状に切り込みを入れていく
できるだけ細かく
16
包丁を寝かせてできるだけ薄く削ぎ落としていく
17
こんな感じの細かいみじん切りが出来ます♪

コツ・ポイント

卵は半熟がオススメです♪
具材は固焼きそば、温泉卵、ベーコンなどもよく合います◎
蒸し鶏は面倒でもしっかりブライン液に付けた方が柔らかく仕上がります♪
蒸し鶏で出た煮汁？は旨みがすごいのでスープや味噌汁に入れてますw

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つくれぽ

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⌯ˆ‎•ﻌ•ˆ⌯♡ @cook_40328465

2022/12/21 02:03に公開

記憶力が悪いので自分用も兼ねてレシピをのんびり載せていきます古いレシピを漁ると記載ミス結構ありますすみません💦猫ちゃんの可愛いお毛毛が結構な頻度で映り込んでしまいまってますばっちいって思うかもですが優しい目で見てもらえると助かります( ˊᵕˋ ;)💦アレルギーはあるけど嫌いなものは0♪桜、薔薇、苦いお野菜、エスニック、癖のある物が大好き♡猫4匹、旦那、ベビ&チビの8人？家族ですฅˆ‎⌯•ﻌ•⌯ˆฅ♡

このレシピのキーワード

コブサラダ鶏肉コーントマトレタスアボカドレッドオニオンはちみつ牛乳卵酒クミンチーズ玉ねぎ生ハムケチャップ鶏胸肉

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