スパイスキャロットケーキ

Name: スパイスキャロットケーキ
Yield: 8×20×7のパウンド型1個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ◎人参 小1本（200g）; ◎黒糖（ブラウンシュガー） 50g; ◎卵 1個; ◎太白胡麻油 大さじ2杯; くるみ（ローストする） 50g; レーズン 30g; 薄力粉 60g; 全粒粉 50g; シナモンパウダー・ナツメグパウダー・カルダモンパウダー 各小さじ1/2杯; ベーキングパウダー 小さじ1杯; クリームチーズ 100g; バター（食塩不使用） 30g; 粉糖 40g; レモン汁 小さじ2杯; バニラエッセンス 2滴; ピスタチオ（殻から出して刻む） 6g

sachi825 @sachi825

スパイスの効いた、しっとりずっしりな優しい甘さのケーキに、甘くてほんのり酸味のあるフロスティングの相性抜群♡美味しい♡

このレシピの生い立ち
全粒粉アンバサダーの一環で、今月のテーマ『おうちパーティーに使える全粒粉で作る1品』にちなんで、スパイスキャロットケーキを作りました！

スパイスの効いた、しっとりずっしりな優しい甘さのケーキに、甘くてほんのり酸味のあるフロスティングの相性抜群♡美味しい♡

スパイスキャロットケーキ

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スパイスの効いた、しっとりずっしりな優しい甘さのケーキに、甘くてほんのり酸味のあるフロスティングの相性抜群♡美味しい♡

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材料

8×20×7のパウンド型1個分

◎人参小1本（200g）
◎黒糖（ブラウンシュガー） 50g
◎卵 1個
◎太白胡麻油大さじ2杯
くるみ（ローストする） 50g
レーズン 30g
粉類
薄力粉 60g
全粒粉 50g
シナモンパウダー・ナツメグパウダー・カルダモンパウダー各小さじ1/2杯
ベーキングパウダー小さじ1杯
フロスティング（混ぜ合わせる）
クリームチーズ 100g
バター（食塩不使用） 30g
粉糖 40g
レモン汁小さじ2杯
バニラエッセンス 2滴
トッピング
ピスタチオ（殻から出して刻む） 6g

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作り方

1
パウンド型にクッキングシートを敷いておく
オーブンを180℃に予熱しておく
2
ボウルに粉類を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせておく（振るっておく）
3
人参を1.5㎝角にカットし、フードプロセッサーに◎の材料を入れて攪拌する
4
③をボウルに移し、①を半量加えてホイッパーで混ぜ合わせる
5
ゴムベラに持ち替え、残りの①を入れてざっくり混ぜ合わせる
6
②に⑤を流し入れる
7
予熱が完了したオーブンに入れ、約40分焼成し、ケーキクーラに乗せて冷ます
8
フロスティングを塗って、ピスタチオをトッピングしたら、出来上がり！
9

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コツ・ポイント

くるみは、フライパンで香ばしい香りがするまで乾煎りするか、160℃のオーブンで8〜10分焼成してから刻んで下さい

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2022/12/21 02:03に公開

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ケーキにんじんくるみクリームチーズシナモンバターレーズン薄力粉卵カルダモン全粒粉ピスタチオ黒糖

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