鍋に茹で水を沸騰させ、生麺を茹でる。材料を全て刻んでおく。基本は5cm位と少し大きめの方が食感が良いです。

汁用の水を鍋に入れ沸騰したら粉末出汁を。和風だしと昆布だしの両方を使うと味に奥行きが出ます。

加熱に時間のかかる人参、大根、白ネギ、牛蒡、スライス椎茸を入れて2分待ちます。

ウインナー、油揚げ、青ネギを入れて2分待ちます。

一旦火を止めて、カレールゥを入れよく混ぜ込みます。

茹で上がった麺を水を切りながら丼へ入れていきます。

出来上がったカレー汁をかけて、青刻み葱をこんもりとのせたらかんせいです。好みで七味唐辛子を完成です。