【塩レモンの作り方①】
保存容器は熱湯消毒し、清潔な布巾に伏せて乾かしておく。

【塩レモンの作り方②】
レモンは良く洗い、水気をふき取り、薄切り、くし切り、いちょう切りなど好みの大きさに切る。

【塩レモンの作り方③】
保存容器にレモン、塩と交互になるように詰め、最後は塩が上になるようにし、蓋をしっかりしめる。

【塩レモンの作り方④】
涼しい場所又は冷蔵庫で保存する。１日１回保存容器を振って塩をなじませる。１～２週間で完成。

完成した塩レモンは細かいみじん切りにし、トマトは１ｃｍ角に切る。

塩レモン、砂糖、トマトを混ぜて、ドレッシングにしておく。

レタスは一口大にちぎる。きゅりは薄い輪切り、パプリカは薄切りにする。

皿に７を盛り付け、食べる直前に６のドレッシングをかける。