大豆はまず水で洗い、圧力鍋に入れます。

圧力鍋を高圧にセットして、加熱。加圧されたら（おもりが振れたら）すぐに火を止めて、冷めるまで置きます。

ざるなどで水けをきって、フライパンで弱火～中火くらいで水分を飛ばします。

表面が乾き、好みで焦げ目が出るまでから煎りしたらできあがりです。