料理に少しアクセントが欲しい時、ご飯に掛けても。このレシピの生い立ち沢山出来るシソの実を生かしたくて。
シソの実の収穫は、花穂の先にまだ花が少し付いている位の物を収穫する。
花の下くらいまでの実をしごいて取る。取った実は水を張ったボウルに入れていく。そのまま30分程浸しておく。
ザルに上げ、熱湯を回しかける。水気を出来るだけ取る。(火傷注意)
瓶等に入れて、シソの実と同量位の醤油を入れる。冷蔵庫で１日漬けたら完成です。
シソの実の収穫時期を逃さない様に。シソの実はよく洗う。
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