豚肉の煮込み　シナモン風味

Name: 豚肉の煮込み シナモン風味
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肩ロースブロック ２８０ｇ; リンゴ（４等分） １／２個; シナモンスティック １本; レモンスライス ２枚; 赤ワイン ８０ml; はちみつ 大さじ１; 塩 小さじ２／３; 胡椒 適量; オリーブオイル 大さじ１／２

Gonbao @gonbao

豚肩ロースの赤ワイン煮込み、シナモン風味です。

参考レシピ：
豚肉の煮込みシナモン風味 |【公式】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
https://onnela.asahi.co.jp/article/43181

豚肩ロースの赤ワイン煮込み、シナモン風味です。

参考レシピ：
豚肉の煮込みシナモン風味 |【公式】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
https://onnela.asahi.co.jp/article/43181

豚肉の煮込み　シナモン風味

Gonbao @gonbao

豚肩ロースの赤ワイン煮込み、シナモン風味です。

参考レシピ：
豚肉の煮込みシナモン風味 |【公式】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
https://onnela.asahi.co.jp/article/43181

豚肩ロースの赤ワイン煮込み、シナモン風味です。

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豚肉の煮込みシナモン風味 |【公式】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
https://onnela.asahi.co.jp/article/43181

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材料

２人分

豚肩ロースブロック２８０ｇ
リンゴ（４等分）１／２個
シナモンスティック１本
レモンスライス２枚
赤ワイン８０ml
はちみつ大さじ１
塩小さじ２／３
胡椒適量
オリーブオイル大さじ１／２

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作り方

1

豚肉は半量の塩をしてから、鍋にオリーブ油を加え火にかけ全面に焼き色を付けてから取り出す。
2

油を拭き取ってから赤ワイン、はちみつシナモンスティック残りの塩を加え一煮立ちさせる。
3

豚肉を戻し入れ、りんご、レモンスライスを入れ、落とし蓋と鍋蓋をして時々返しながら弱火で１５分煮込む。
4

豚肉を取り出し１ｃｍの厚さに切り盛り付け、胡椒、煮汁を掛ければ出来上がり。

コツ・ポイント

時々返しながら、焦がさないように注意しながら煮込む。肉の大きさで、煮汁の量や煮込み時間は微調整する。

ロースの切り身で作った時は肉が固かった。ロースの場合は肉を叩いて柔らかくしてから作ると良いと思う。

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Gonbao @gonbao

2020/09/22 11:27に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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