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栗の渋皮煮(^.^)
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栗の渋皮煮(^.^)-レシピのメイン写真

栗の渋皮煮(^.^)

ハナハク
ハナハク @cook_40195668

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材料

約500g 大きめ12、3個 小さめ20個くらい
  • 栗 約500g
  • 重曹 小さじ1
  • 砂糖 お好みで調節 500-600g
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作り方

  1. 1

    栗は一晩水につけ傷をつけないように鬼皮をむく。

    • 栗の渋皮煮(^.^)作り方1写真
  2. 2

    浸るくらいの水を張り20~30分重曹をいれて煮る。
    沸騰したら弱火にして栗が壊れないように気をつける。

    • 栗の渋皮煮(^.^)作り方2写真
  3. 3

    湯でこぼし、水を加え灰汁をぬくために2~3回くりかえす。

  4. 4

    流水で流し筋を取る。水道からの水が直接栗にあたると壊れてしまうので気をつける。

  5. 5

    水を張り砂糖を加え弱火で煮る。
    染みるように繰り返す。

    • 栗の渋皮煮(^.^)作り方5写真

コツ・ポイント

小さな火でゆっくり煮込んで♪
栗は新鮮なものを選ぶと美味しさが違います

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ハナハク
ハナハク @cook_40195668
2020/09/22 11:25に公開

このレシピのキーワード

煮物 生栗

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