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茄子の油味噌
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茄子の油味噌-レシピのメイン写真

茄子の油味噌

三つ葉つくし
三つ葉つくし @cook_40096109

茄子の油味噌、ご飯にあいます。ひき肉がなくても、茄子だけでも美味しいです。2020/11/11トップ10入りしました。
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三つ葉つくし
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材料

  • 茄子 5本
  • 挽き肉【豚又は鶏】今回は鶏を使用 100㎝㌘
  • ●本だし 小1
  • ●料理酒 大2
  • ●砂糖 大2
  • ●味噌 大2
  • 油 大2
  • 追い油 適量
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作り方

  1. 1

    茄子を乱切りにし、水にさらす。

  2. 2

    深めなフライパン又はお鍋に油をひき、挽き肉を炒めます。

    • 茄子の油味噌作り方2写真
  3. 3

    挽き肉に火を通します。

    • 茄子の油味噌作り方3写真
  4. 4

    挽き肉に火が通ったら茄子を入れて炒めます。

    • 茄子の油味噌作り方4写真
  5. 5

    茄子を炒めている時茄子は油を吸ってしまうので、油が足らない時は 鍋はだから油を回し入れる→(適量)

  6. 6

    調味料を入れ、味を整えます。

    • 茄子の油味噌作り方6写真
  7. 7

    最後の味加減はご自分の味で整えて下さい。

コツ・ポイント

茄子は油を吸ってしまうので、炒めている時足らなくなりますが、慌てず追い油を鍋はだから入れて下さい→油は適量です。

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三つ葉つくし
三つ葉つくし @cook_40096109
2020/11/02 06:32に公開
スキルス胃癌で食道の下辺りから十二指腸までの全摘出の大手術を受け食べる事に四苦八苦の毎日です。胃が無くなった事で嗜好が随分変わりました。特に好物だった物は体が受け付ける時がありますが、柔らかい食事の方が安心です。一日に5回食です。チビチビ、ダラダラと少しずつ食べるのでだらしが無い様に見えますが、此れが新しくなった今の体の食べ方なんだと思います。皆様のレシピに直ぐにお邪魔出来無くて申し訳ありません。
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このレシピのキーワード

なす 豚肉 鶏肉 ひき肉 酒 味噌

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