甘さ控えめレーズン抹茶パウンドケーキ
甘さ控えめで赤ワイン漬けのレーズンが効いて上品な味に仕上がります^_^
レーズン無しでも美味しいですよ
このレシピの生い立ち
幾つかの抹茶ケーキのレシピを見て、どれも砂糖の量がかなり多いので、健康的なレシピにしたくて、色んなレシピの寄せ集めと改良。赤ワイン漬けレーズンはたまたま冷蔵庫にあったので入れてみたら意外にもとても抹茶味とマッチして美味でした。
甘さ控えめレーズン抹茶パウンドケーキ
甘さ控えめで赤ワイン漬けのレーズンが効いて上品な味に仕上がります^_^
レーズン無しでも美味しいですよ
このレシピの生い立ち
幾つかの抹茶ケーキのレシピを見て、どれも砂糖の量がかなり多いので、健康的なレシピにしたくて、色んなレシピの寄せ集めと改良。赤ワイン漬けレーズンはたまたま冷蔵庫にあったので入れてみたら意外にもとても抹茶味とマッチして美味でした。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンは170度に余熱を入れ、パウンド型にバターを塗るかクッキングシートをひいておく
- 2
☆の薄力粉、抹茶パウダー、ベーキングパウダーは混ぜて一緒にふるっておく
- 3
バターは常温に戻すかレンチン30秒ほどで柔らかくする
- 4
泡立て器でバターに砂糖を加えて馴染むまですり混ぜる(白っぽくなるまで)
- 5
常温に戻した卵を湯煎して溶いておく(卵が冷たいと分離します)
- 6
5の卵を4のボールに5〜6回くらいに分けて入れ、よく混ぜる
- 7
ふるった粉類を6のボールに入れ、スパチュラでよく混ぜる
- 8
レーズンを入れ軽く混ぜ、型に流し入れる
- 9
170度で40分から45分焼く
- 10
焼けたら型からすぐ出し、余熱が取れたらラップで包み込んで冷蔵庫へ
- 11
2〜3時間以上冷やして食べるか、もしくは翌日の方がしっとりして美味しいです
- 12
→赤ワイン漬けは、レーズンを熱湯に5分ほど浸けて水気をきる。煮沸した瓶に入れ、赤ワインをレーズンが被るくらいまで入れる
コツ・ポイント
赤ワイン漬けは冷蔵庫で最低でも1晩おいてください。私は2週間ほど浸けてました。
焼き上がった抹茶ケーキは冷蔵庫で冷やして食べるとしっとりして美味しいです。
つくれぽ
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