さけのおろし煮

Name: さけのおろし煮
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: さけ切り身30g 8切れ; 片栗粉 大さじ2; 揚げ油 適宜; 大根 150g（1/8本）; A しょうゆ 大さじ1; A みりん 大さじ1; A 酒 大さじ1; A 砂糖 小さじ1

津山市 @tsuyama_city

揚げた魚を大根おろしのたれで煮ました。白いごはんにぴったりの魚料理です。
このレシピの生い立ち
「子ども達に魚料理を食べてほしい」と考えた、津山市立勝北風の子こども園のレシピです。

さけのおろし煮

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材料

4人分

さけ切り身30g 8切れ
片栗粉大さじ2
揚げ油適宜
大根 150g（1/8本）
A　しょうゆ大さじ1
A　みりん大さじ1
A　酒大さじ1
A　砂糖小さじ1

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作り方

1

さけに片栗粉をまぶし、油で色よく揚げる。
2

大根をすりおろして鍋に入れ、Aを加えて煮る。１を加えひと煮立ちさせる。

コツ・ポイント

さけ以外に、あじ、かつお、さばなどもおすすめです。魚を揚げすぎるとパサついてしまうので注意しましょう。野菜を素揚げして加えてもおいしいです。

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つくれぽ

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2020/10/14 00:12に公開

　ご当地グルメ「津山ホルモンうどん」で有名な岡山県津山市の公式キッチンです。食育推進キャラクター「しょくたん」とともに、津山の食べ物を使った料理や、からだにやさしい料理、たのしい行事食などを掲載します。津山市ホームページにもおいしい料理を掲載していますので、こちらからどうぞ。https://www.city.tsuyama.lg.jp/life/index2.php?id=4132

このレシピのキーワード

みぞれ煮大根切り身片栗粉さけ酒

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