えびは殻をむき、いかは皮をむき、格子状に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。ねぎは斜め薄切りにする。

ヌードルは沸騰したお湯で6分間ゆで、ざるに上げて水気を切る。

フライパンにごま油を熱し、えび、いか、ほたてを炒める。

火が通ったら、ヌードルを加えて炒め合わせ、オイスターソース、こしょうで味付けをする。

器に盛り付け、ねぎをのせる。