アボカド、スモークサーモン、紫キャベツは食べやすい大きさに切る。

ヌードルを沸騰したお湯で6分間ゆで、ざるに上げて流水でしめ、水気を切って器に盛り付ける。

ボウルにオリーブオイル、塩、レモン汁を入れて混ぜ、そこに②、ベビーリーフを加えて和える。

盛り付けたヌードルの上に④をのせ、ディルの葉を散らす。